包丁研ぎ

砥石で包丁の刃を立て直します。トマトが潰れずに切れると、台所に立つ時間まで変わります。

2,500円〜40分〜家でOK

あとで見返せるよう、マイSHUMIに残ります。

最初に何をする？

今日の最初の一歩

中砥（#1000）を1枚買います。2,000円前後です。10分ほど水に浸け、ぬれ布巾の上に置き、まず三徳包丁を1本研ぎます。

やってみたら、どう残す？

どんな趣味？: 包丁研ぎは、砥石で刃を立て直す趣味です。#1000の中砥が1枚あれば、家にある包丁はひと通り研げます。和包丁は片刃、洋包丁は両刃で、当てる角度も研ぎ方も違います。SHUMIには、研ぎの手順、砥石の使い分け、切れ味の確かめ方が並びます。
いくらかかる？: 2,500円くらいから始められます。
何が必要？: 砥石(#1000)面直し砥石ぬれ布巾新聞紙
どれくらい時間？: 最初の一歩は40分ほどです。家でできます。一人でできます。

砥石を10分ほど水に浸けます。ぬれ布巾の上に置き、刃を10円玉2枚分（約15度）浮かせ、刃元・中ほど・切っ先の3か所に分けて20回ずつ研ぎます。裏に指の腹を当ててカエリを感じたら、裏返して数回で落とします。刃は手前に向けず、研いだ直後はよく切れるので、最初の一切りはゆっくり動かしてください。

本人の実体験ここに並ぶのは、実際に包丁研ぎをやった人の投稿です。投稿ルールを見る

まだ投稿がありません

この趣味の最初の1件は、あなたの投稿かもしれません。

同じ趣味の人が集まって話しています。