そば粉と水を合わせ、のして、切ります。同じ配合でも、その日の湿気で手ざわりが変わります。
最初に何をする？
道具をそろえる前に、そば打ち体験に行きます。観光施設や公民館で3,000〜4,000円ほど、打ったそばはその場で食べられます。手順を体で覚えてから、こね鉢と麺棒を買うと失敗が減ります。
やってみたら、どう残す？
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