そば打ち

そば粉と水を合わせ、のして、切ります。同じ配合でも、その日の湿気で手ざわりが変わります。

3,500円〜180分〜家でOK

あとで見返せるよう、マイSHUMIに残ります。

最初に何をする？

今日の最初の一歩

道具をそろえる前に、そば打ち体験に行きます。観光施設や公民館で3,000〜4,000円ほど、打ったそばはその場で食べられます。手順を体で覚えてから、こね鉢と麺棒を買うと失敗が減ります。

やってみたら、どう残す？

どんな趣味？: そば打ちは、そば粉と小麦粉と水だけでめんを作る趣味です。小麦粉が2割の二八そばから始める人が多く、粉は500gで1,000円前後です。全麺協の素人そば打ち段位認定があり、道場や愛好会も各地にあります。SHUMIには、打ったそばの写真、粉と加水率の記録、道具の相談が集まります。
いくらかかる？: 3,500円くらいから始められます。
何が必要？: こね鉢麺棒こま板そば包丁そば粉と打ち粉
どれくらい時間？: 最初の一歩は180分ほどです。家でできます。一人でできます。

まず体験教室で一通り打ちます。次に一人前の道具をそろえます。こね鉢、麺棒、こま板、そば包丁で一式2万円前後からです。そば包丁は重く刃も長いので、まな板を安定させ、指を添える位置を先に決めます。打った生そばは、その日のうちに茹でます。

本人の実体験ここに並ぶのは、実際にそば打ちをやった人の投稿です。投稿ルールを見る

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