醤油・味噌・塩・豚骨。1杯ごとに作り手の考え方が出る、通うほど面白くなる一品です。
あとで見返せるよう、マイSHUMIに残ります。
最初に何をする？
家か職場から歩いて行ける店を1軒選び、まずは看板メニューを頼みます。同じ店に2回行くと、味の傾向と自分の好みが分かります。
やってみたら、どう残す？
まず通いやすい店を1軒決めて、看板メニューを頼みます。次に、別の系統の店へ行き、同じように看板メニューを頼みます。2軒を比べると、自分がスープと麺のどちらを重く見ているかが分かります。食べた1杯は写真とメモを残しておくと、系統ごとの好みが並びます。
本人の実体験 ここに並ぶのは、実際にラーメンをやった人の投稿です。投稿ルールを見る