木のチップで食材に煙の香りをつけます。15分の熱燻でも、味はまったく別物になります。
最初に何をする？
スモークチップ（サクラ）と小型のスモーカーを用意します。合わせて3,000円ほどです。プロセスチーズとゆで卵を、80℃から90℃で15分だけ燻します。
やってみたら、どう残す？
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